Заварное тесто.

Профитроли изготовляются из заварного теста путем отсаживания мелких шариков из кондитерского мешка с гладкой трубочкой с диаметром отверстия 8 — 10 мм или чайной ложкой.

Профитроли отсаживают на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 2 — 2,5 см один от другого и выпекают при температуре 180 — 200°С.

Используют их как гарнир к бульону или наполняют кремом и глазируют шоколадом или помадой.

You have no rights to post comments