"Торжество"
Описание:
"Торжество"
Способ приготовления:
Бисквит: 8 яиц, 10ст ложек сахара, 7ст ложек измельченных орехов, 3-4ст ложки молотых сухарей, 1/2 мускатного ореха, 2ч ложки пекарского порошка.
Сироп для пропитки бисквита: 3ч ложки молотого кофе, 25г коньяка, 1ч ложка сахара.
Крем: 250г сливочного масла, 300г сахарной пудры, 3 желтка, 2ч ложки молотого кофе.
Глазурь: по 2ст ложки молока и сахара, 1/2 ст. ложки сливочного масла, плитка шоколада.
Желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натёртый мускатный орех, пекарский порошок и взбитые белки. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме в течение 1 часа при 200 градусах.
Вынимать после полного остывания.
Взбить крем, для этого растереть масло с сахаром и желтками, в конце взбивания прибавить 2ст ложки крепкого охлаждённого кофе.
Для сиропа: сварить кофе с сахаром в стакане воды, добавить коньяк.
Бисквит разрезать на 3 части, пропитать каждую охлаждённым сиропом и промазать кремом. Растворить в молоке шоколад и сахар, на медленном огне, в конце прибавить масло. Сформированный торт, весь покрыть тёплой глазурью, а сверху посыпать жареными орехами.
Поставить на ночь в холодильник.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Изделия из теста
You have no rights to post comments