Тесто для листовых вафель
Описание:
Тесто для листовых вафель
Способ приготовления:
Мука 8 стаканов, яичные желтки 6 шт., соль, сода по 1/2 чайн. л., вода 7 стаканов.
Выход: 1000 г.
Тесто замешивают, соединяя воду, соль, соду, яичные желтки и муку (50% нормы).
Через 10 — 12 мин добавляют оставшуюся муку и взбивают тесто еще 6—8 мин.
Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Изделия из теста
You have no rights to post comments