зык говяжий - 1кг, репчатый лук - 2 шт., морковь - 2 шт., сельдерей - 100г, эстрагон - 250г, растительное масло - 100 мл, мука - 1.5 ст. л., сливочное масло - 50г, помидоры - 400г, винный уксус - 100 мл, соль и перец - по вкусу.

Хорошо вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой воде на 12 часов. Затем сварить, опустив в кипящую соленую воду, добавив ошпаренный и мелко нарезанный эстрагон, уксус и перец. Готовый язык вынуть из бульона, охладить и снять с него пленку. Подавать в горячем виде, украсив испеченными мелкими помидорами.

You have no rights to post comments