150 г муки, 125 г сахарной пудры, 5 яиц.

Для крема: 125 г сахарной пудры, 4 желтка, 0,5 л молока с ванилином, 250 г сливочного масла, 4 ст. ложки ликера.

Для украшения: 500 г клубники.

4 яйца взбить с сахаром на пару, пока объем их не увеличится вдвое. Снять с пара и взбить, пока смесь не остынет (смесь должна быть пенистой и белой).

Затем постепенно, непрерывно помешивая, всыпать муку, форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.

Вылить в нее смесь и выпекать 25 мин в духовке на умеренном огне. Пирог вынуть из формы и остудить.

Сделать крем из сахара, молока и желтков: размешать желтки с сахаром и прибавить к ним теплое молоко. Поставить на огонь и варить, слегка помешивая, не давая кипеть.

Остывший крем загустеет сам. В крем добавить размягченное сливочное масло и взбить его до получения однородной массы. Если крем получился густым и с комочками, положить блюдо на некоторое время в кипящую воду, а крем интенсивно взбить. Ликер добавить по вкусу.

Пирог разрезать по толщине на два слоя. Каждый слой намазать кремом. На нижний слой положить посыпанные сахаром ягоды клубники, затем аккуратно накрыть верхним слоем.

Сверху пирог смазать оставшимся кремом и украсить половинками ягод клубники.

You have no rights to post comments