На 3л воды берут 200г почек - 200г говядины, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 луковицу, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, соль, перец и зелень по вкусу.

С почки удаляют жир и плёнки, нарезают небольшими кусками, вымачивают меняя воду каждый час. Промывают и кладут в кастрюлю вместе с говядиной, кореньями, луковицей, вливают воду и варят до готовности. Почки и говядину вынимают, бульон процеживают и кладут в него нарезанные кубиками соленые огурцы, варят 30 минут.

Перед подачей вливают прокипяченный рассол. Подают с почками, говядиной и посыпают рубленой зеленью петрушки и укропа.

You have no rights to post comments