На 3л воды берут по 100г говяжьей грудинки и курицы или утки, 300г квашеной капусты, по 2шт луковицы и моркови, 3ст ложки сметаны, лавровый лист, перец, соль и зелень по вкусу.

На дно кастрюли укладывают квашеную капусту вместе с рассолом. На неё подготовленные и нарубленные куски мяса, сверху рубленую луковицу, нашинкованную морковь и заливают кипящей соленой водой так, чтобы не размыть слои, доводят до кипения и варят 5-7 минут не перемешивая.

Настаивают под крышкой без нагревания 40-50 минут. Затем добавляют лавровый лист, перец и снова доводят до кипения, не перемешивая.

Перемешивают щи и подают к столу в посуде, где они готовились. Заправляют их сметаной и мелко нарубленной зеленью.

You have no rights to post comments